Serveras 2/4 – 17/10

Nedan Meny gäller 16/8 – 17/10

Måndag – Lördag 18:00-21:00

FÖRRÄTTER

Löjrom
Våfflor, syrad grädde, finhackad schalottenlök, gräslök & citrongelé
195:-

Friterad pilgrimsmussa
Blomkålskräm, hyvlad gurka, krondillspicklad gurka, Marconamandel,
gurkkrasse, plockad dill, wasabiemulsion & brynt ponzuvinägrett
195: –

Råbiff
Pepparpicklad schalottenlök, madeira- och rödlökssirap,
pommes julienne, confiterad vitlök- och tryffelmajonnäs & riven anklever
185: –

Svampparfait
Picklad silverlök, inlagd shiitake,
friterad ostronskivling,plockade örter & smörstekt bröd
185: –

HUVUDRÄTTER

Noga utvalt nötkött
Tomatterrine, brytbönor, dragonvinägrett, dragonemulsion,
griskindsragu smaksatt med pickladschalottenlök, guanciale, dragon och
körvel. pommes allumette & rödvinssky
345: –

Ankbröst
Ankkrokett, grillad broccolikräm, picklat äpple med stjärnanis,
råhyvlad rädisa,friterad broccoli, ingefärsmarinerad broccoli,
ankfettscrust, brynt smörflarn & honungsvinägersky
355: –

Mjölad gös
Moussline på gös, smörstekt brioche smaksatt med saffran, smörstekta
kantareller, savojkål, örtemulsion, citroninlagt jordärtskocka, friterad
jordärtskocka, rostade hasselnötter & rostad havskräftssås
355: –

Parmesankrokett
Grillad broccolikräm, picklat äpple med stjärnanis, råhyvladrädisa,
friterad broccoli, ingefärsmarinerad broccoli, solrosfrön,
brynt smörflarn & kålbuljong smaksatt med honungsvinäger
295: –

Stor råbiff
Pepparpicklad schalottenlök,
madeira- och rödlökssirap, pommes julienne,
confiterad vitlök- och tryffelmajonnäs & riven anklever
Serveras med örtkryddade pommes
345: –

Araslövs burgare, välj mellan nötkött och Pannoumi
Brioche, Väddö cheddar, gräslök, karamelliserad lök, pickladsilverlök,
rostad lök, friterad jalapeño & jalapeñomajonnäs med grovhackad saltgurka
Serveras med örtkryddade pommes & dipp
225: –

DESSERTER

Araslövs Pavlova
Marängbotten, passionsfruktscurd, rom- och limemarinerad ananas,
mango, myntamarinerat granatäpple, fryst riven yuzuchoklad,
houngskrasse & kokossorbet
155: –

Päron
Cognac- och råsocker bakat päron, nypon-punch- och ingefärsmarinerat
päron, mandelcrumble, mandeltuile, varm kolasås gjord på brynt honung &
färskostglass
155: –

Blåbär
Mazarin, blåbärskompott smaksatt med tonkaböna, syltade blåbär,
kanderat citronzest, vit chokladganache, havretosca & citron- och
gräddfilssorbet
155: –

Utvalda ostar
3 utvalda ostar med tillbehör
Fråga serveringspersonalen om vad som serveras ikväll
155: –