Serveras 2/4 – 17/10

Nedan Meny gäller 22/6 – 15/8

Måndag – Lördag 18:00-21:00

FÖRRÄTTER

Löjrom
Våfflor, syrad grädde, finhackad schalottenlök, gräslök & citrongelé

195: –

Rödingtartar
Citrusgazpacho, isad sjökorall, jalapeño, grönt äpple, rättika, grapefrukt, citronverbena, ängsyra & örtolja

185: –

Råbiff
Ostkräm på Havgus, bakad gulbeta, minus 8 vinägergelé, gräslök, grönpepparolja, brynt smörrostat panko, verbena blomma & rostad Havgus

185: –

Kyld soppa på gröna ärtor
Inlagd kålrabbi, jalapeñofärskost, sotad avokado, gurka, isad schalottenlök, oxalis & Marconamandel

185: –

HUVUDRÄTTER

Noga utvalt nötkött
Griskindsragu smaksatt med picklad schalottenlök, guanciale, dragon och körvel.   tomatterrine, brytbönor, dragonvinägrett, dragonemulsion, pommes allumette & rödvinssky

345: –

Iberico
Grillad majskräm, limemarinerad lila spetskål, eldad zucchini, hyvlad zucchini, krispig chorizo, friterad majs, koriandermajonnäs, riven fetaost & sherrysky

355: –

Mjölad havsabborre
Grön ärtkräm, saltbakad lök, dragonbakade gulbetor, rostade wasabiärtor, picklad röd steklök, inlagd kålrabbi, fänkålsfärskost, dragonolja & vitvinssås med vanilj

355: –

Aubergineschnitzel
Tomatsås, eldad zucchini, hyvlad zucchini, brytbönor, rostade pinjenötter, basilikamajonnäs, vispad mozzarella & riven parmesan

295: –

DESSERTER

Araslövs Pavlova
Marängbotten, passionsfruktscurd, rom- och limemarinerad ananas, mango, myntamarinerat granatäpple, fryst riven yuzuchoklad, houngskrasse & kokossorbet

155: –

Rabarber
Brynt smörkaka, inlagda rabarber, rabarbercrudité, citron- och vaniljcurd, macadamianötter, rabarberconsommé & rostad gräddglass

155: –

Jordgubb
Petit choux, rostad jordgubbskräm, jordgubbar marinerade i citronmeliss- och jordgubbsvinäger, kolasnittar, frystorkade jordgubbar, fryst riven vit choklad & sorbet på citronverbena

155: –

Utvalda ostar
3 utvalda ostar med tillbehör
Fråga serveringspersonalen om vad som serveras ikväll

155: –